痛風

痛 風 症 是 一 種 在 華 人 中 相 當 普 遍 的 病 症 ， 多 發 生 在 男 性 身 上 。 痛 風 的 形 成 ， 是 指 身 體 內 尿 酸 成 份 過 高 ， 以 致 有 過 多 的 尿 酸 沈 積 於 血 液 和 組 織 之 中 ， 如 ： 手 指 、 腳 趾 、 腳 跟 或 其 他 關 節 ， 而 引 起 腫 痛 和 發 炎 。*
尿 酸 主 要 由 普 林 (Purine) 分 解 而 來 ， 而 普 林 的 來 源 是 由 食 物 及 體 內 自 行 合 成 ， 所 以 治 療 方 法 是 避 免 進 食 普 林 過 高 的 食 物 ， 加 上 藥 物 治 療 ， 藉 此 降 低 尿 酸 的 形 成 。*

今日有一位客人問及痛風症的飲食注意事項，她問道:「聽他人說，患痛風症的人應該不好飲牛奶，是真的嗎？」


我回答:「其實並不是，因為牛奶、雞蛋沒有細胞結構，不含核蛋白，不是嘌呤的來源，所以可以任選，而且New England Journal of Medicine on Mar 11, 2004研究顯示多進食低脂或脫脂奶類製品可有助減低患上痛風症的風險達50%。」


所以痛風症的人其實多吃點牛奶也沒問題的！




* Information from HA 營養資訊中心