海產也會導致甲狀腺腫大

我們知道當體內碘缺乏時，甲狀腺的體積增大，功能增強，這從本質上講是一種代償反應。海產品中含有豐富的碘，因此常被用於甲狀腺腫的防治。然而有些人多吃海產品也會致甲狀腺腫大。為什麼豐富的碘也會致甲狀腺腫大呢？因為體內雖有大量的碘，但合成的甲狀腺素不僅不多，有的反而減少，這就造成了甲狀腺的代償性增大。


食物中的碘要轉變為游離的碘離子才能被人體吸收。游離的碘離子在甲狀腺內又被合成為有機的含碘蛋白質，進而轉變為甲狀腺素，發揮生理作用。碘離子在有機化過程中需要一種過氧化物酶來催化。這種酶具有兩個活化中心，其中一個催化碘，另一個催化與碘結合的酷氨酸。這兩部份同時反應，才能完成碘的有機化過程。當攝入碘過多時，兩個活化中心被碘全部佔據，無法催化酪氨酸，使碘的有機化發生障礙，影響了甲狀腺素的合成。當甲狀腺素水平較低時，便引起甲狀腺腫大。


因此，不要一發現甲狀腺腫大就認為是缺碘，要對病人進行全面分析，如生活地區，飲食的含碘量等。或許不僅不缺碘，還是碘過量呢！