運動選手也可服用DHA嗎?

自古以來，很多參加奧林匹克運動的馬拉松選手，都會高地進行訓練。進行高地訓練的理由是在氧氣稀薄的高地進行訓練，能夠提高心肺機能，而且一旦回到低地，將更能發揮能力。更確地說其目的就在於提高紅血球吸收氧的功能。

當處於極度疲勞的狀態下，紅血球的變形力會減弱。而過度劇烈運動，也會紅血球的變形力減弱。結果便導致氧供給不良的現象。在營養無法供給體內細胞會衰弱，身體容易疲勞。疲勞不斷累積的結果，紅血球的變形力變得更弱，氧的供更不順暢，形成所謂的惡性循環。

因此我們必要及時為身體的細胞補充充足的氧份，例如攝取較多DHA，因為DHA具有提高紅血球變形力的作用，從而能夠提高氧與營養的運送能力。多吃深海魚，例如鮪魚都可攝取DHA，但一般的人都有偏食習慣，從飲食當中未必能夠攝取足夠份量的魚類或貝類。想為自己補充足夠DHA及減少疲勞，可精明地選用深魚魚油的保健產品作為補充劑，購買時應考慮產品製造的來源，是否高品質及安全，使用魚膠膠囊或是普通膠囊，DHA抽取是否來自含量豐富而又少雜質的鮪魚眼窩，而不是含重金屬較高的肝臟及皮膚。

為什麼要重視高脂血症的食物?

人體血液中廿油三酯，膽固醇等脂質成分的含量超過正常高限時稱為高脂血症。人體血液中脂質的來源有兩方面，一方面來源於人的飲食，屬外源性；另一方面是由人體自身產生的，屬肉源性。飲食中脂肪含量的高低直接影響人體血脂的水平，特別是甘油三酯與人的飲食有密切的關係。因此，高脂血症病患者必須重視食物治療。


應多食五穀雜糧、瓜果、蔬菜及瘦肉、奶、魚、豆類、少食肥肉、動物脂肪、內臟、甜食等。應避免過度飽食，戒煙戒酒。宜多食降脂作用的食物，例如綠豆、大豆、玉米、芝麻、花生、西瓜、番茄、洋蔥、胡蘿蔔、海帶、淡水魚等。

支氣管哮喘

支氣管哮喘是一種常見的呼吸道過敏性疾病，主要表現為陣發性氣急、胸'悶、咳嗽、痰多、喉中哮鳴聲等。


對於本病患者應給予足夠的蛋白質，以增強身體的抵抗力。一般以豬瘦肉、牛肉、羊肉、動物內臟豆類等蛋白質為好。脂肪的攝入不宜過多，以免助濕生痰。多食新鮮蔬菜和水果，補充維生素，促進身體的新陳代謝。鈣質有抗過敏作用，各種雜糧、新鮮蔬'菜、豆類和瘦肉等含鈣質較多的食物也可以適當多食。禁忌吸煙飲酒等。忌食過甜、過鹹的食物。對於食物過敏者，不宜食魚、蝦、螃蟹食物，尤其是已知的能誘發本病的食物必須禁止食用。

肝炎患者能多吃糖嗎?

肝炎患者適當吃些糖對身體康復有益。我們知道，人體能量的主要來源是糖，也就是說糖是人體生命活動的燃料。人體血液中的糖是由食物裏的澱粉在體內自然轉化而來。身體健康的人，一般從食物裏就可獲得所需的糖量。而肝炎患者由於飲食減少，從食物裏獲得的糖量往往不足，所以就需要額外補充一些糖。另外，糖被人體吸收後，還可合成足量的糖原貯存於肝內，以維持肝臟的正功能，保護肝臟免受有害物質的侵襲，對於受損的肝細胞也可促進修復和再生。而肝炎病人一方面由於肝臟己不同程度地受到有害物質的侵襲，肝功能下降，肝臟合成減少；另一方面，因其血液中糖量不足，身體要維持正常活動，還需要動用貯存的肝糖原來充當燃料。若不給其增加供糖量，對患者康復也不利，所以肝炎患者塵適當多吃些糖。

素食之風

近年來，香港吹來素食之風，很多人認為食素可以使身體更健康，病痛也較少，因而選擇食素。但有些人因宗教或信念而食素，例如保護環境和維護動物權益，但有些則只是希望能保持適中體重，因而避開肉類。



其實，素食是飲食習慣的一種，主要是進食蔬果及殼類食物而不吃肉類。素食習慣主要分為以下五種：

1. 純 素 食 - 只 吃 蔬 果 和 五 穀 類 ， 不 吃 奶 、 蛋 和 肉 類
2. 乳 素 食 - 只 吃 奶 、 蔬 果 和 五 穀 類 ， 不 吃 蛋 和 肉 類
3. 蛋 素 食 - 只 吃 蛋 、 蔬 果 和 五 穀 類 ， 不 吃 奶 和 肉 類
4. 乳 蛋 素 食 - 只 吃 奶 、 芝 士 、 蛋 、 蔬 果 和 五 穀 類 ， 不 吃 肉 類
5. 水 果 素 食 - 只 吃 水 果 、 乾 果 、 硬 殼 果 和 蜜 糖


食物的類型


全 麥 和 五 穀 類 : 紅 米 、 糙 米 、 白 米 、 麵 包 、 麥 片 、 麥 餅
硬 殼 果 : 花 生 、 蓮 子 、 杏 仁 、 白 果
豆 類 和 豆 類 製 品 : 黃 豆 、 紅 豆 、 綠 豆 、 眉 豆 、 豆 腐 、 腐 竹
蔬 果 類 : 蔬 菜 、 瓜 類 、 紅 蘿 蔔 、 番 茄 、 菇 類 、 水 果


素食好與壞


素食之所以可以使身體健康，原因是含豐富纖維素，進食後容易感到飽肚，繼而控制食量，有助繼持合適的體重及減低患上腸癌，痔瘡及便秘的機會，因為纖維素可以促進腸道的蠕動。另外，素食食品含較少脂肪，因而有助減低患上心臟病、高血壓、中風、癌症、肥胖和膽結石等疾病的機會。

但其實有些營養素例如維生素B12只有蛋、肝、肉、芝士、乳酪和奶類食品才能提供。素食人士不吃肉類，奶類和蛋類，身體就會缺少這些營養素，使營養失衡，容易引起營養不良、貧血及其他疾病。因此素食人士應該特別注意食物的選擇與配搭。如有需要，應按醫生指示進食維他命或其他營養補充品。 如果想用素食方法來控制體重，除了控制分量外，食物的選擇、烹調方式和用油分量亦需要特別注意。

佝僂病

嬰兒的體格生長是人生中最迅速的階段，骨骼成長需要大量的鈣，但體內缺鈣就會得到佝僂病。因此，佝僂病俗稱缺鈣。其實，正常吃奶的嬰兒並不缺鈣，人奶和牛奶都含大量的鈣，真正誘因是兒童因長期缺乏有助鈣質吸收的維生素Ｄ而導致骨骼發育不良。維生素D有內源性與外源性兩種。內源性是靠曬太陽，讓日光中的紫外線照射到皮膚上，及後在體內合成為維生素D；外源性的是來自從食物攝取。至於嬰孩容易得佝僂病，大致上有四大原因。


第一：缺少直接接觸陽光。在冬春季節，家長擔心孩子受凉，將門窗緊閉，即使曬太陽，也是隔着玻璃，或將孩子包裹得很密實，由於紫外線很少能穿透玻璃和衣服，孩子獲得的紫外線照射很少。
第二：食物中维生素D的攝取不足。牛奶、人奶、蛋黃等食物中維生素D含量都很少，家長應多帶嬰兒到戶外活動，每天約一至兩小時，確保他們能吸取足夠的陽光而製造維生素D。
第三：食物中鈣磷比例不當。牛奶比起人奶雖含較多鈣質，但鈣磷比例並不及人奶的合適，影響在腸道的吸收，因此人奶對嬰兒較牛奶合適。
第四：由於慢性腹瀉、肝膽疾病可影響維生素D吸收和利用。


預防佝僂病的主要方法是增加孩子戶外活動，多曬太陽，冬季如在室內曬太陽應開窗，並應盡量暴露孩子的頭頸部和雙手曬太陽；夏季曬太陽，要避免中午，可在樹蔭下活動。

體重過輕的你懂嗎?

今日很高興的與一名光顧屈臣氏的客人分享了體重過輕的要選食之道。根據世界衛生組織（WHO）建議的身體質量指數（Body Mass Index，簡稱BMI）, 我們可以評估得到每個人的體重是否合乎標準和來界定肥胖。

亞太地區的標準如下：
肥胖：BMI≧25 (kg/m2)
過重：BMI 23.0-24.9 (kg/m2)
理想：BMI 18.5-22.9 (kg/m2)
過輕：BMI <18.5 (kg/m2) 

如果你的BMI是少於18.5, 代表相對於身高，你的體重過輕。想要為自己增磅，達致理想的體重，以下的健康小貼士你一定要知了：

1.      每次依據均衡營養的原則和份量自行評估一下 ，被忽略的或吃得不夠的食物，就應補充足夠。

2.      每天平均地增加各類食物的份量﹐又可在正餐之間添加小食，增加攝取熱能。

3.      應小食多餐，每二至三小時進食一次正餐或小食。食慾最佳的時候可選擇多吃一點 ，例如早上胃口較好，可進食份量較大、營養豐富的早餐。

4.      避免在飯前喝大量流質或吃「零食」影嚮胃口。

5.      清水、茶、咖啡、清湯、蔬菜等食物，含熱量及蛋白質較低，雖令人有飽肚的感覺 ，卻未能滿足營養的需要。但多吃「零食」如薯片、汽水，不但不能提供維他命、礦物質等營養素 ，所提供大量的脂肪或糖份，亦容易引致飽滯感，影嚮正餐胃口。

6.      盡量保持心情開朗，精神鬆弛。

7.      經常運動不單可改善健康狀況、鍛鍊體格 ，且能舒緩緊張情緒，增加胃口。

8.      如食慾不振 ，有必要時可請教營養師或醫護人員 ，選購市面現成的營養補充配方，代替正餐，方便飲用。