缺鐵性貧血

人體中血液中紅細胞或血色素低於正常值為貧血。引起貧血的原因很多，其中最常見的是飲食中缺乏鐵。因此應在飲食中增加鐵質的攝入。


1. 多些吃含鐵量豐富食物，如動物肝臟和其他內臟，但要此類為高膽固醇食物，應適量進食；以及瘦肉、蛋黃和豆類。菠菜、芹菜、油菜等蔬菜，葡萄乾、紅棗、李等水果含鐵也較多，可以適當多食用。


2. 其次也要注意補充酸性食物，造成酸性環境，有利於鐵質的吸收。


3. 由於白質是構成血紅蛋白和紅細胞的基礎物質，所以貧血患者的飲食都應有足夠的蛋白質，最好選用生理效價較高的牛奶、瘦肉、魚類、黃豆及其製品。


4. 適當多食含葉酸、維生素B12豐富的食物，如動物肝、腎和瘦肉，以及綠葉蔬菜等，以促進紅細胞的生成。


5. 嬰兒因消化器官當不成熟，可做成菜泥、肝泥肉未等餵食。


6. 貧血病人往往食欲不好，消化不良，故在飲食烹調上要使色香味俱全，種類多變化，以增進食慾及利於消化。